牛乳が余ったらこれ！酢で作るカッテージチーズ風が優秀すぎる？(笑)
我が家では「牛乳を1リットル買うと飲みきれない問題」が続いています(^^;)
本当は二人とも牛乳が好きで、ゴクゴク飲みたい気持ちはあるのに、どうしてもおなかがゴロゴロしてしまう…。
それでも料理には使いたいから、冷蔵庫にないと落ち着かないという、ちょっと面倒な関係です。
先日も、未開封の牛乳の賞味期限が迫ってきて、まずはグラタンを作ってみたものの、まだ700mlも残ってしまいました。
「どうしよう…」と悩んだ末に、酢で作るカッテージチーズ風を作ることにしました。
これがもう、簡単で、そしておいしい(^^)
サラダにのせても、パンに塗っても、パスタに混ぜても、どんな料理にもすっと馴染んでくれる優秀さ。
私のカッテージチーズ風の作り方
1. 鍋に牛乳を入れ、そこに酢を加える
2. 弱火にかけて、ゆっくり温める
3. ふわっと分離してきたら火を止める
4. ザルでこしてある程度水分を切り、塩を少々混ぜるだけ
たったこれだけで、ふんわり優しい味のカッテージチーズ風が完成します。
牛乳を大量消費できるうえに、いろいろな料理に使えて便利。
牛乳が余りがちな方に、ぜひ試してほしい“お助けレシピ”です(^^)
分量は、牛乳100mlに対して酢は6mlが基本。
今回は、牛乳が700mlで酢は42mlでした。