黒米と赤米
いろいろな雑穀の入っている雑穀米も好きだけど、単一の黒米と赤米を入れて炊くごはんも好き。
我が家では毎食ではないけれど、気分によって黒米、赤米、雑穀米を入れてごはんを炊きます。
●黒米
1合に対して小さじ1杯程度入れて土鍋で炊飯。
黒米はしっかりと色が付きます。
黒米入りごはんの香り、、、好きですー(^^♪。
黒米にはアントシアニンが含まれている。その他に黒米の栄養は、白米と比較してもビタミンB1・ビタミンB2を始めとしナイアシン・鉄・カルシウム・亜鉛といった非常に高い栄養成分が含まれている。
●赤米
黒米同様、1合に対して小さじ1杯程度入れて土鍋で炊飯。
赤米は、黒米と違って薄っすらピンクに色付く程度。
赤米には特有のタンニンが含まれている。その他に赤米の栄養は、白米と比較してもビタミン類、鉄分、カルシウム、マグネシウムや亜鉛といった現代人に不足しがちな栄養分が含まれている。
我が家がいつも買っている黒米と赤米はこれ↓
このお店は発送が少し遅いけど、いつも気長に待ってます…(;’∀’)。
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