お米1合(普通米・無洗米)の量と水加減
お米1合(普通米・無洗米)の量と水加減って？
何だか最近よくわからなくなってきちゃって…(^_^;)。
というのも、お米の種類や、炊く器具(炊飯器や土鍋、トースターパンなど)によって、また、計量するカップによって、ごはんの炊きあがりが違い、おいしい時とあまりおいしくない時があるんです…。
一番の原因は、お米の計量カップだと思うの。
お米1合がすりきり1杯だったら、そんなに誤差はないだろうけど、我が家の場合の計量カップは、すりきりで計るタイプではないので。
だからその時によって、計量の誤差が出ちゃうんですね(^_^;)。
最終的に、いつも同じ炊きあがりにしたい場合は、重さで計るのが一番いい！ってことがわかりました。
そこで、今一度、炊飯の基本、お米1合(普通米・無洗米)の量と水加減を調べてみることにしました。
自分が使っている調理器具の取説や、お米に関してのサイトなど、いろいろ見ましたよ～。
お米1合の重さ、グラム、お米1合に対する水の量…。
ほぼ同じだけど、微妙に違う…(^_^;)。
ちなみに我が家は無洗米。
たまに、普通米も食べるけど、基本買うのは無洗米。
これから記述するお米1合の量と水加減は、とりあえず今回調べた中から、基本としてみようかなと思う数字。
お水の量を加減して、我が家好みのごはんに炊ける水加減が見つかったらいいなと。
●お米1合(無洗米)の量と水加減
無洗米1合の重さ⇒約160g
無洗米1合の水加減⇒約220cc(220ml)
※この分量は、普通米用の計量カップを使った場合の分量。
※無洗米はヌカがないため、普通米より容量が少ない。
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
●お米1合(普通米)の量と水加減
普通米1合の重さ⇒約150g
普通米1合の水加減⇒約200cc(200ml)
メモ
お米の計量カップ(1合カップ)は180cc
料理用の計量カップは200cc
標準的な水加減は、重量なら…米 1：水 1.4～1.5
このブログのココの記事…またあとで修正が必要っぽいな…(^_^;)。
いろいろ試してみて、それからまた追記などします。
さて…先日、魚沼産のこしひかり(普通米)200gをいただきました。
せっかくいただいた魚沼産のこしひかりを、おいしく炊きたい！
普通米200gだから、1合ちょっと。
水加減をどうしましょ。
重量で水加減なら…200g×1.4＝280ccでいいのかな？
ごはんを炊くのに使うのは、トースターパンか、トースターパンスクエアかなぁ？
そろそろ新米の時期です。
そうなると、また水加減の調節も必要です。
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
この記事をアップした時は無洗米を食べていましたが、今は普通米のみ。
水加減は、お米の重さ×1.4で計算しています。
ちなみに引っ越しの時に炊飯器は処分したので、我が家には炊飯器はありません。
炊飯用土鍋(銀峯菊花 5合炊きご飯鍋)を使って炊飯しています。
 |
最初は2合炊きを使っていたんだけど、1度にたくさん炊きたくて、5合炊きを買い足しました。
火加減調整は必要なくて、強火で12分～13分、その後火を止めて蒸らし20分ほど。
とてもおいしいごはんが炊けますよ。
火加減の調整が必要ないこの土鍋は、本当に楽チンですよ～(^^♪。
ちなみにフタの色は両方ともきれいです。