鶏南蛮風(チキン南蛮風)
ひとつ前の記事で、ごぼうの炊き込みごはんのことをアップしました。
その時のメインのおかずが、鶏南蛮風(チキン南蛮風)でした～。
かなり適当に作った鶏南蛮風…(^_^;)。
まずタルタルソース。
マッシャーでつぶした茹で卵2個分と、玉ねぎのみじんを1/2個分、マヨネーズ、塩コショウを混ぜて、タルタルソース。
鶏肉は、皮なしムネ肉1枚を適当な大きさにそぎ切り。
その鶏肉をビニール袋に入れて、しょう油・酒・砂糖を小さじ1弱入れて、よくもみこみます。
その中に小麦粉を大さじ2～3くらい？入れます。
適当だったので分量不明(^_^;)なんだけど、小麦粉が鶏肉の表面全体に付く程度の量でOKです。
更に、溶き卵1/2個分を入れて軽くもみ、あとはサラダ油＋ごま油をひいたフライパンでフタをして両面を焼きます。
鶏肉に火が通ったら、最後に甘酢で味付け～。
しょう油、酢、砂糖を大さじ1～ずつ位(目安は1:1:1の割合)をからめて出来上がり。
比較的甘めの味付けなので、甘めが苦手なら、砂糖を少し減らすといいですね。
もう少し揚げたチキン南蛮みたいに衣？がしっかりしたらよかったかなぁ。
タルタルソースをたっぷりとかけて、いただきました！
揚げるよりも焼いたほうがヘルシーな、鶏南蛮風(チキン南蛮風)。
おいしかったです～(^^)。
ただ、少し作り方の改善が必要かな。
今度は小麦粉と溶き卵の付け方？まぶし方？を変えてみましょ。