今が旬のナスやきゅうりをたくさんもらったので、山形のだし風？を作りました。
ウチの旦那くん…たまに休日に一緒にスーパーに行くんだけど、その時に山形のだしが目に入ると必ずカゴの中に入れるんです。
好きみたいです(^_^;)。
ちゃんとした作り方はよくわからなくて、これであっているのかも不明なので…
山形のだし風（笑）。
私の作り方…
ナスは細かく切ったら水にさらしてアク抜きし、その後水気をよく切ります。
きゅうり、ネギもみじん切り。
私は塩コンブを使うんだけど、それも細かくみじん切りにします。
漬け汁は、しょう油大さじ2くらい、みりん大さじ1くらい、顆粒だし少々。
この中にみじん切りにした材料を入れて、数時間冷蔵庫で寝かせて出来上がり。
材料の分量は、ナスときゅうりが1本ずつ、ネギが10センチくらいだったかなぁ？
塩コンブは減塩タイプのモノで、指先で軽くひとつかみくらい。
この山形のだし風は、お豆腐にかけて食べるとさっぱりしておいしいですよね！
旦那くんは、漬けもの変わりにごはんにもかけていますね。
今回はみょうががなかったので入れなかったけど、もしあれば旦那くんが食べる分にはみょうがを入れます。
ちなみに私はみょうがが大嫌いー(^_^;)。
最後まで記事を読んでいただきありがとうございました(^^)。
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