白だし レシピ。
今回は、料亭白だし四季の彩で鶏肉の竜田揚げを作りました。
料亭白だし四季の彩を販売している、味とこころさんのレシピを、ほんの少しだけ変えて作ってみました。
白だしの基本の使い方は、お吸い物やおでん、鍋物、煮物や茶わん蒸しなど…。
実際我が家も白だしは基本の使い方がほとんど。
お味噌汁のだしの代わりとして使ったのはつい先日だしね…(^_^;)。
ということで、料亭白だし四季の彩で鶏肉の竜田揚げを作るのは初めてで、果たしておいしく作れるかどうか…。
まず、鶏もも肉300gを適当な大きさに切り、ビニール袋に入れました。
この中に、料亭白だし四季の彩を大さじ1杯、料理酒大さじ1/2杯。
味とこころさんのレシピは、しょうが汁なんだけど、私はあまりしょうがの風味が好きではなくてねぇ(^_^;)。
なので、しょうが汁の代わりに、チューブのおろしにんにくを少量入れて鶏もも肉を漬けこみました。
鶏肉の漬けこみ時間は10分程度ということだけど、夕方、少し早い時間に夕食の下ごしらえの時に漬けこんだので、2時間くらいは漬けこんでいたかな？
そして、片栗粉をまぶして、数分揚げて竜田揚げの出来上がり。
揚げたてはもちろん、冷めてもお肉がやわらかい！
ただ、我が家にはほんの少し味が薄いかなぁ？って感じでした。
でも、ウチの旦那くんは、マヨネーズを付けるので、逆にこのくらいの味でいいのかもしれないけど？
白だしで、簡単に味付けができる竜田揚げ…。
我が家の定番の味付けになりそうです。
今回のようにおろしにんにくを入れてもいいし、ゴマや青のりなど入れてもいいし…いろいろ味付けはアレンジできそうですね。
白だしで基本の味が決まるので、あとは好みで味を足せば、いろいろな味の竜田揚げやから揚げになるし、鶏肉以外でも…例えばサバの竜田揚げとかも簡単に作れるわ～(^^)。
白だしは味が濃いので、ほんの少し使うだけで味が決まる、便利な調味料です。
初めての方は送料無料でお試しセットが購入できますよ。
今回は白だしで「鶏肉の竜田揚げ」だったけど、味とこころさんがクックパッドで公開している他のレシピ(味とこころのキッチン)もいろいろ作ってみたいですね！
最後まで記事を読んでいただきありがとうございました(^^)。
我が家はマンション騒音問題がきっかけで、2016年春に引っ越しをしました。
そのためブログ記事の内容は、引っ越し前にアップした記事と引っ越し後にアップした記事が混在しています。
▼ブログランキングに参加しています。
