白だし レシピ。料亭白だし四季の彩で鶏肉の竜田揚げ
白だし レシピ。
今回は、料亭白だし四季の彩で鶏肉の竜田揚げを作りました。
料亭白だし四季の彩を販売している、味とこころさんのレシピを、ほんの少しだけ変えて作ってみました。
白だしの基本の使い方は、お吸い物やおでん、鍋物、煮物や茶わん蒸しなど…。
実際我が家も白だしは基本の使い方がほとんど。
お味噌汁のだしの代わりとして使ったのはつい先日だしね…(^_^;)。
ということで、料亭白だし四季の彩で鶏肉の竜田揚げを作るのは初めてで、果たしておいしく作れるかどうか…。
まず、鶏もも肉300gを適当な大きさに切り、ビニール袋に入れました。
この中に、料亭白だし四季の彩を大さじ1杯、料理酒大さじ1/2杯。
味とこころさんのレシピは、しょうが汁なんだけど、私はあまりしょうがの風味が好きではなくてねぇ(^_^;)。
なので、しょうが汁の代わりに、チューブのおろしにんにくを少量入れて鶏もも肉を漬けこみました。
鶏肉の漬けこみ時間は10分程度ということだけど、夕方、少し早い時間に夕食の下ごしらえの時に漬けこんだので、2時間くらいは漬けこんでいたかな？
そして、片栗粉をまぶして、数分揚げて竜田揚げの出来上がり。
揚げたてはもちろん、冷めてもお肉がやわらかい！
ただ、我が家にはほんの少し味が薄いかなぁ？って感じでした。
でも、ウチの旦那くんは、マヨネーズを付けるので、逆にこのくらいの味でいいのかもしれないけど？
白だしで、簡単に味付けができる竜田揚げ…。
我が家の定番の味付けになりそうです。
今回のようにおろしにんにくを入れてもいいし、ゴマや青のりなど入れてもいいし…いろいろ味付けはアレンジできそうですね。
白だしで基本の味が決まるので、あとは好みで味を足せば、いろいろな味の竜田揚げやから揚げになるし、鶏肉以外でも…例えばサバの竜田揚げとかも簡単に作れるわ～(^^)。
白だしは味が濃いので、ほんの少し使うだけで味が決まる、便利な調味料です。
初めての方は送料無料でお試しセットが購入できますよ。
今回は白だしで「鶏肉の竜田揚げ」だったけど、味とこころさんがクックパッドで公開している他のレシピ(味とこころのキッチン)もいろいろ作ってみたいですね！