数年前、能登半島の百楽荘という旅館に泊まりに行った時の夕食で食べた…
むかごごはん
おいしかったなー。
それ以来、今くらいの時期になると必ず1度はむかごごはんを炊くようになりました。
むかごって、山芋の葉の付け根にできる球芽で、じゃがいもをめちゃめちゃ小さくしたような？そんな形のモノ。
何だか可愛いのー（笑）。
百楽荘で食べたのが、生まれて初めてのむかごごはんだったんだけど、それまでむかごの存在すら知らなかったし、もちろん見たこともなかったわー(^_^;)。
今回はデパ地下で売っていたむかごでごはんを炊いたけど、いつもはネットでお取り寄せするんだぁ…(^^)。
簡単に、分量と作り方。
【分量】
お米…3合（ウチはタニタ食堂の金芽米で無洗米です。）
むかご…適（1カップ位だったかなー）
白だし…大さじ3
酒…大さじ3
しょう油…大さじ1
塩…ほんの少し
【作り方】
むかごをよく洗い、水気を切っておきます。
分量のお米と調味料を釜に入れ、いつもよりほんの少しだけ水を少なめに入れます。
今回は、お米は3合で、3合のメモリより1ミリか2ミリくらいお水を少なめにしました。
そしてお米の上にむかごをのせて、炊飯器のスイッチをオン。
決してお米とむかごは混ぜないで、上にのせるだけですよ。
ちなみに炊き込みモードで炊きました。
通常の炊飯モードでも大丈夫だと思うけど、念のため。
ウチの炊飯器で、およそ40分（蒸らしも含む）。
じゃーん！
むかごごはんが炊き上がりました！
去年までは、酒と塩だけでむかごごはんを炊いていたけど、今回は白だしを使い、更にしょう油も入れたのでごはんに薄っすら色がつきました。
おいしそう！(^^)
むかごごはんのアップー。
むかごが可愛いー（笑）。
ごはんのかたさもバッチリ！
おいしいむかごごはんが炊けましたー(^^)。
ただ、少し、むかごの量が多かったかなー(^_^;)。
買ってきたむかごをすべて入れてしまったので。
それと、やっぱりむかごはお取り寄せすればよかったなぁと。
今回デパ地下で買ってきたむかごは、少し水っぽい感じがしたので。
もちろん、おいしいんだけどね、何となく水っぽい感じ。
むかごって、炊き込みごはんの他、揚げて甘辛く味付けしたり、ボイルしたあとバターしょう油にからめたりして食べてもおいしいんですよね！
少し残しておいて、作ればよかったなぁ…残念(>_<)。
実は、このむかごごはんは、今晩の主食。
万が一うまく炊けないとごはんがなくなってしまうので、午後炊いておきました。
そして、私が先に試食をしてみたんですよ。
これなら大丈夫！(^^)
3合はかなり多いけど、半分冷凍しておこうかなと思っています。
今夜の夕食は…
むかごごはん、西京焼き、豚角肉と大根の煮物、ゆば、お漬物、すまし汁。
完全に和食だー(^^)。
最後まで記事を読んでいただきありがとうございました(^^)。
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