簡単に作れる！エビマヨはおいしかった(^^)
たまにウチの旦那くんとデパ地下に行くことがあるんだけど、そんな時いつも食べたいって言われるエビマヨ。
あるお惣菜屋さんのモノで、メニュー名は何だったかわからないけど…(^_^;)。
そのお店で使っているのは立派なエビで、2尾買うと700円くらいするんですよー。
デパ地下に行くたびにそのエビマヨを買うのはちょっとねぇ。
それなら大きめのエビを買って作る方が思う存分食べられる！！
そのお店のようなエビマヨにはならないだろうけれど、我が家の口に合う味になればいいじゃないー（笑）。
エビの種類には特にこだわりはなく、ただ大きめだったらいいな…(^_^;)。
ということで、スーパーで冷凍エビを買って、エビマヨを作ってみました。
結論から…
簡単に作れる！エビマヨはおいしかった(^^)
まずはエビの下処理。
今回は10尾使用。
解凍して、殻をむいて、背ワタをとって、酒と塩少々でエビをもみ、流水で洗います。
洗ったエビの水気を切り、もう一度酒と塩少々をもみこみます。
そのエビを、卵1個と片栗粉大さじ3くらいをよく混ぜた中に入れ、よくからめ、油で揚げ、あら熱をとります。
そして、肝心な味付け…。
マヨネーズとスィートチリソース、おろしにんにくを使って、味付けをしました！
それぞれの分量は、マヨネーズとスィートチリソースがほぼ同量で、そこにおろしにんにくを少々。
ポイントは、このスィートチリソース。
我が家では常に冷蔵庫にあって、野菜などにかけて食べているんです。
甘辛くて、これがおいしいんですよー(^^)。
もうずいぶん前に試しに買ってみたら、二人ともはまってしまい、それ以来我が家の常備調味料のひとつになっています。
このスィートチリソースを使って作ったエビマヨ…ウチの旦那くんもおいしいーって、満足してくれました！
ただ、味はよかったんだけど、少しエビを揚げ過ぎてしまったので、次回はそこを気をつけないとなぁ…(^_^;)。
近いうちまた挑戦してみます！(^^)